Nouveau restaurant au sommet du saloon de l'arrêt de bus de Cow Hollow

Le propriétaire du bar sportif Cow Hollow, Bus Stop Saloon – un établissement de quartier vieux de 122 ans – décore le deuxième étage du bâtiment avec un équipement inhabituel: un nouveau restaurant appelé Left Door.

Les permis montrent que le propriétaire de l'immeuble, Joseph Wallace, convertit le deuxième étage des bureaux des services de santé en un concept de restauration, pouvant accueillir environ 36 clients et son propre bar. Le restaurant devrait ouvrir ses portes au cours du premier semestre de l'année prochaine suite à des améliorations de la construction.

Le restaurant marquera au moins la deuxième amélioration majeure du bâtiment depuis que Wallace et Robert Lemons ont acheté le bâtiment de trois étages au Ferroni Family Trust pour 4,8 millions de dollars l'année dernière, selon les archives publiques. Ils ont donné aux salles de bains du salon une mise à niveau chic de 300 000 $ peu de temps après.

Left Door sera situé au 1905 Union St. (les trois étages du bâtiment sont adressés de manière peu orthodoxe, de haut en bas : 1901, 1905 et 1907 Union St.) et tire son nom de la plus à gauche des deux faciles à manquer portes d'entrée du côté de la rue Union du Bus Stop Saloon menant au deuxième étage.

L'espace d'environ 1 450 pieds carrés se trouve sous la résidence de niveau supérieur et dispose de grandes fenêtres donnant sur le coin des rues Laguna et Union.

"La zone vitrée projette sur le trottoir, changeant vraiment l'ambiance de ce deuxième niveau", a déclaré Gi Paoletti, l'architecte et décorateur d'intérieur du projet, en collaboration avec le décorateur d'intérieur et ami du Bus Stop Saloon, Sean Carino. "Cela vous donne l'impression de flotter au-dessus de quelque chose."

Pour l'instant, Wallace a refusé de commenter et garde secrets les détails du menu et de l'esthétique intérieure jusqu'à l'approche de la date d'ouverture. Cependant, Paoletti a pu partager quelques détails sur le projet, notamment que le nouveau restaurant sera un concept indépendant séparé du Bus Stop Saloon plutôt qu'une extension de celui-ci.

Alors que Paoletti, via son Gi Paoletti Design Lab, a conçu des dizaines de bars et de restaurants dans la ville, dont Tipsy Pig, Per Diem et Underdogs, l'adaptation au deuxième étage a nécessité une certaine créativité qui se manifestera sur les capacités de cuisson du restaurant. Par exemple, remplacer l'évent typique de la hotte d'un restaurant par un système CVC sans conduit.

Les restaurants de deuxième niveau sont inhabituels et présentent souvent des conversions difficiles et coûteuses, mais ils sont plus faciles dans le quartier Cow Hollow et Marina car l'utilisation est principalement autorisée au deuxième étage. Les bars autonomes ne le sont pas, mais les bars dans un restaurant sont autorisés, m'a dit Paoletti.

Cette politique permet au steakhouse de deux étages de Bobo au 1450 Lombard St. et ferait d'une salle de restauration de deux étages proposée ailleurs sur Lombard Street une vente plus facile, du moins en ce qui concerne la vente au détail sans formule.

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