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Grandes nouvelles d'ouverture

Thon poêlé au Bobbie's Airway Grill.

Un nouveau restaurant hyper animé dans le quartier de North Dallas fait ses grands débuts :Le gril des voies respiratoires de Bobbie , un restaurant de quartier de Western Addition, qui possède également le restaurant Park Cities il Bracco, a ouvert ses portes au 5959 Royal Ln. # 515, à l'angle nord-ouest de l'intersection Preston-Royal, dans l'espace qui abritait auparavant la pharmacie des voies respiratoires de l'institution Preston Hollow Dougherty.

Selon un communiqué, le restaurant porte le nom de deux choses : la mère du propriétaire Robert Quick, Bobbie, l'inspiration derrière de nombreuses recettes de l'entreprise ; et Dougherty's.

Le restaurant a organisé une ouverture en douceur le week-end du 4 au 5 juin, et si vous en jugez par les publications sur les réseaux sociaux, il a attiré à peu près tous les gourmets de la ville. Buzz Buzz Buzz.

Leur cuisine est composée de grillades américaines haut de gamme avec des clins d'œil du milieu du siècle, des ingrédients de haute qualité et une cuisine à partir de zéro, y compris des viandes et du poisson de première qualité abattus sur place, ainsi que des pains et des desserts faits maison.

Une rôtisserie Rotisol en laiton français flashy est exposée à travers la fenêtre de la cuisine, faisant tourner le poulet utilisé dans une variété de plats, et un gril au feu de bois brûle Texas Post Oak.

Dans un communiqué, le directeur de l'exploitation, Matt Gottlieb, appelle Bobbie's "votre nouveau quartier incontournable".

"Qu'il s'agisse d'une salade et d'un verre de vin sur la terrasse au déjeuner, d'une bouchée et d'un cocktail au bar lors d'un rendez-vous galant ou d'un dîner en famille, il y a quelque chose au menu pour tout le monde et toutes les occasions", déclare Gottlieb.

Ils devraient savoir, puisqu'ils vivent dans le quartier.

"Nous vivons dans ce quartier, tout comme nos familles, et nous avons vu le besoin d'un endroit comme celui-ci", déclare Quick. "Preston et Royal est une intersection emblématique de Dallas. Avec la revitalisation de la zone, tout a l'air différent. Préserver un morceau de l'histoire de Dallas était important pour nous. Vous verrez le panneau "Airway" original accroché au-dessus de la fenêtre de notre cuisine, et hocha la tête à l'âge d'or de l'aviation et à la culture classique du quartier de Preston Hollow dans tout l'espace, que ce soit à travers les détails de conception, l'art, l'architecture ou le menu."

Conceptionde l'espace de 5 500 pieds carrés comprend des cabines intimes, des plafonds à caissons, des planchers en bois, un bar à service complet à l'intérieur et un patio partiellement couvert, conçu par Michael Hsu Office of Architecture, en collaboration avec Mary Lucille Quick, vice-présidente du design pour Western Ajout et partenaire principal de MMaison.

Artest issu de la collection personnelle des Quicks comprenant des œuvres originales et des tirages limités d'artistes notables tels que David Shrigley, Robert Mangold, Roy Lichtenstein, David Byrne et Matt Kleberg.

Le patio est un nouvel ajout au bâtiment, avec des tables pour les dîners en plein air, ainsi que des sièges autour d'un foyer extérieur en béton coulé à la main. Un Live Oak nouvellement planté du sud du Texas offre de l'ombre.

NourritureLes démarreurs comprennent :

Les salades comprennent :

Les sandwichs comprennent :

Les entrées comprennent des beignets de crabe avec une sauce citronnée à l'aneth et des frites ; Côte de porc Duroc; et deux steaks USDA Prime: un filet de coupe centrale et le faux-filet Post Oak, sont cuits sur le gril au feu de bois Texas Post Oak.

Les desserts comprennent un Banana Split classique, un gâteau renversé à l'ananas à la mode et un gâteau aux carottes, de la recette de Bobbie.

Le barLes cocktails maison comprennent des cocktails tels que le Bracco (un lévrier congelé avec Aperol et pamplemousse frais), Rum Dum avec des rhums Mt. Gay, du citron et du blanc d'œuf, et un martini Vesper, remué, non secoué, ainsi qu'un vaste encore une carte des vins accessible avec des découvertes intéressantes ainsi que de grands noms, ce qui, selon le communiqué, est une caractéristique pour laquelle les restaurants Western Addition sont connus.

Fondée en 2018, Western Addition se spécialise dans les concepts de restauration raffinée décontractée et a lancé des emplacements il Bracco à Dallas et à Houston, où ils ouvriront cet été un concept appelé Balboa Surf Club.